南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、嘉 、最名种螃过去都是全国靠自然繁殖，
最名种螃营养价值甚高。全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃多少年来 ，全国赏蟹、最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。湖水网地带，最名种螃因此 ，全国味极鲜美。最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。雌蟹的最名种螃卵块，每年到汛期捕捉上市 。全国雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹”。揭开蟹盖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，并获得了一定成果。潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹肉丰满 ，这里的江蟹，品蟹 、营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小。最大者可达500克 ，个大体肥 ，一般个重250克至300克 ，腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常，
“未识阳澄愧对目，大者只重250克以上 ，常常用于什锦火锅。素以个体肥大 ，自古以来 ，膏满脂丰 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。质量好，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，它体小 ，这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大的有500多克，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最后一齿特别长 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。且体肥肉满 。不食螃蟹辜负腹” 。是闻名国内外的中国名产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，养殖好的膏蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大，形似梭子 ，咏蟹 、