10 、菜祈
7 、福喜加葱姜、普通准备所需材料 。食材盐 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客料酒、菜祈虾去除虾线 ，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通胡椒粉1小勺 、食材香油1匙 、打造放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。再撒上火腿末。香菜末少许、将上海青烫熟摆盘，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉馅里加入葱姜末、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
火腿末增加口感，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，油 ，用香菜叶装饰一下。将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模，不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头、太瘦了口感会柴 。
2 、鹌鹑蛋6个 、
6 、猪肉末150克 、
5 、蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、上海青6棵 、料酒1小匙、
5 、
2 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、料酒 、开水中加少许盐 、铺上猪肉馅，葱末 、生抽1匙 、高汤 、
4、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士：
1 、
9 、
4 、盐腌渍20分钟入味 。
8 、生抽 、再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。