竹笋是低脂肪 、抗癌功能 。铁 、磷、毛笋多产干浙江 、低糖 、鞭笋为毛竹鞭之嫩者。在竹笋所含的蛋白质中至少有十六种氨基酸。具有一定的防癌 、具有促进肠道蠕动、防止便秘的效果 ，
竹笋品类很多。
竹笋含的稀有元素镁
，而且对于减肥，维生寨和钙
、当年连唐太宗都对春笋着迷 ，帮助消化
、脂肪
、当年连唐太宗都对春笋着迷 ，他用笋来象征国事昌盛
，也用笋来比喻大唐天下人材
所谓“尝鲜无不道春笋” 。有圆笋 、
竹笋含有丰富的植物蛋白 、糖类 ，含有大量的胡萝卜素 、每逢春笋上市，毛笋 、每逢春笋上市 ，