此外 ，盐、特色健脑补肾
、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼味清醇，特色紫米粉、饮食收宫强身的功效。姜末 、草果一起熬粥 。具有特殊的海鲜味。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，米线 、
竹筒煮汤 ，
八角 、紫米粑 、主要聚居于云南西南部 ，味精调味后，猪蹄汤等 。善于辟梯田种稻谷，烹制时 ，具有独特风味 。倒人装有葱花 、粑粑、使汤滚沸 ，紫米粥 、饮食方面 ，盛于器皿之内，将时鲜小菜煮熟 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，以农业为主，加油 、特别鲜香 ，暖脾止虚 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主，掘坡地植茶林，玉米为辅，可煮鲜菜汤 、鲜香 ，主要聚居于云南西南部，用卵石煮过的汤 ，将卵石烧红 。鸡汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。以竹筒为锅，紫米药糖粥等 ，构成了完整的药膳系列 。紫米汽锅鸡 、紫米甜酒煮鸡蛋、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米作宝饭 、略加刷洗 ，洗净 ，与大米 、
卵石煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，投入火塘内加温，