明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶。凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说并被列为全国名茶 。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，饮后便不再口渴 。传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，传说可追溯到唐朝。
故后被人广为栽种 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐，