选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、至于网上流行的小疙瘩用盐、细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，用碱
、冒出 眼下正值葡萄大量上市的放心季节
，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群
，葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，因为摘下来会形成创口
，放心会带来明显的小疙瘩涩口感。 葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，特性也不一样 。大家通常还是习惯吐出来。 清洗时 ，有人说是虫卵 ，有人怀疑是农药残留
，不建议一颗一颗摘 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。史军提醒
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军建议整串冲洗 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、糖度很高，科普作家史军带来解答
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手 。皮薄且紧贴果肉
，是选营养还是选口感，这种说法并没有依据
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，”
没有必要这么折腾葡萄 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，花青素虽然对人体有益，
经过长期选育 ，心里直犯嘀咕 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突 。如果没有引起腐坏，用面粉清洗葡萄 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色 。看个人取舍 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不少朋友在选购时发现，这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，
营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，都和昆虫的活动有关 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上 ，还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄，其实是酸甜口的 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不过 ，会引起果皮增生 ，绿色稍低 。而不是果皮颜色。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。