4 、烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨红烧酱油，年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桌道移入高压锅 ，香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳肋排1斤 、鲍鱼排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，烧排
调料 ：红烧酱油、新骨大葱切大块 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桂皮 、蒜3瓣 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，香油 。糖或者老抽上色 ，倒入适量料酒，
横着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、八角各少许 。重新倒回炒锅中，倒入没过排骨量的开水 ，加入小鲍鱼 ，
做法 ：
1 、竖着切几条 ，排骨冷水下锅 ，生姜1块、老抽（上色用）料酒、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，临出锅前淋入少许香油即可 。此时可根据个人口味增加适量盐 、