均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，生姜、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒再铺上姜丝，雀开

粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏蒜2瓣。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开撒葱花 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，开屏再倒入小半碗水；

　　4 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒

　　做法：

　　1、取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末。

　　3 、炒到汤汁辣味散发，鲈鱼清洗干净擦去水分  ，切去头部及尾部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，

　　调料：料酒、淋上蒸鱼豉油，葱切葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油。

　　2 、葱、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可  。